カネナカ商店

今日は底引きがないのでお魚がありません
禁漁中は、漁師さんの冬休みでもありますからね


お惣菜がカムバック
本日は、黒豚ご飯弁当＆鯛の煮付け

鯛は、離乳食から、老人食に使える食材。幅広く召し上がっていただけるからありがたい（鯛）ですね
健康的な味付けです。（濃すぎず薄すぎず）





先日、土鍋で鯛飯を作りました。

頭で出汁を取ったのですが、他に一切出汁が出る物を入れなかったのに、すご～く美味しい出汁が出ていてビックリ
クックパッドで検索すると、昆布や、出汁の素を使うって書いてあることが多かったけど、頭で十分じゃん！！
土鍋で炊くのって難しいイメージでしたが、良い出来でした
でも欲を言えば、お焦げがもっと欲しかった．．．
お焦げの争奪戦でした

  

今日のショーケースは、魚屋さんのようです

①　②　③　④　⑤

①真鯛
　鯛の中での王様
　天然物なので、色もとてもキレイ。
　尻尾の先が黒くなっているところで、見分けます

②カレイ
　カレイ科魚類は全世界で100種類以上もあり、日本周辺海域には40種類余りがいるそうです。
　で、何カレイかは？？？
　切り身になっていますので、煮ても焼いても、お鍋にも、手軽に調理出来ますよ

③ヒラメ
　一見、かわいく見えるヒラメですが、口が大きくて、甲殻類を食べちゃう、恐ろしい魚のようです。
　頭を落とさず、そのままから揚げにして、あんかけをかけるお料理がお店で出てきますけど、ご家庭でも簡単にできちゃいますよ

④舌ヒラメ
　ウシノシタ（牛の舌）とも呼ぶらしい
　形を見ると、納得！！
　


⑤いとよりだい
　尾びれ上部がス～っと伸びていて、キレイな色。
　煮たり、蒸したり．．．　白身魚のお魚です。
　魚の中でも、カルシウムが多いそうです

今日はこんな感じで並んでいます。
雨が降り出してきてしまいましたが、美味しい物を食べて、心を温めましょ

　




  

用宗産　黒鯛入荷

お刺身でいただける、鮮度抜群の黒鯛
三枚に下ろしたもの、煮魚用に、腸・うろこを取った物．．．と3種類の切り方で販売しております。
調理方で決めれるって、便利じゃありません？

頭…お鍋の出汁用にお使いいただけます
中骨…うしお汁にしていただけます
あら…あら煮にしていただけます

残すところなくいただける黒鯛。1匹のお魚で、多種のお料理が出来ちゃいます
鯛づくし．．．いかがですか

梅の木がピンク色に色づいてきました
寒々した木々も、活動を始めましたね
残り2日で2月！！
あっという間に新年度になってしまいます。
インフルエンザに負けず、元気に活動的に動きましょう  

本日入荷の北海道産鱈の白子

お鍋に入れると美味しいですよね
他の食べ方がないか？と思って調べてみたら、ソテーが多く出てきました。
小麦粉をまぶして、脂を敷いて焼き、バターとレモンで味付けをして完成
これも美味しそうですよ



その他に、

珍しい、魚介のしゅうまい
いか・うに・ふぐの3種類
お弁当の一品にもお使いいただけます






毎年、禁漁の時期に社員旅行に行っているのですが、今年もその季節が来ました。
昨日から、別所温泉．．．だったかな．．．に行っています。
私はおチビがいるのでお留守番
温かい温泉と美味しいご飯と、何より、家事から解放させるこのひと時
みんな、とても幸せそうです
平均年齢．．．ちょっと高めかな
この方々がいるから、美味しい物が提供できることに感謝

  

ＯＰＥＮ時から変わらぬ人気の太刀魚しょうゆ干し
干している状態のまま販売中。　太陽の陽を浴びると言うか、浜風を存分に浴びてありますので、カラカラでなく、柔らかくふっくらに仕上がっています。
軽く焼いてお召し上がりください。
わが家の子どもたちも大好物で、1人で1本ペロッと間食
太刀魚は、離乳食の時にも頻繁に食べていたので、太刀好きのようです
と、言うか、食べることが好きなんですけどね．．．

そして、最近良くお目見えする

　しめさば
最近のサバは脂があって、本当においしい
お酢の酸っぱさが、寒さでこわばった体にス～っと入る瞬間がイイ！
カットしてありますので、そのまま食卓にお出しください

＊明日はお休みです  

福一丸の恵方巻


去年大好評だった海鮮恵方巻
今年は、南マグロロールが加わり、2種類ございます。
太巻きで1本食べるには難しい．．．　　（と言いながら、食べましたけどね．．．）
　　

ネタがと～っても美味しくて、「美味しかった」という声が非常に多かったです。
2月1日～3日までの、3日間限定販売ですので、是非召し上がってください  

底引きで釣れた魚は、しらすの時のように競りにかかります

そして、ゲットです


なんでだろう．．．　　黒鯛が逆さになってしまう

華鯛・真鯛・黒鯛
その他に、煮付けにすると絶品めんたいカレイが入荷しています。

華鯛と真鯛の見分け方は、尻尾の先が黒いか黒くないかで見分けてください
黒くなっているのが真鯛です


  

太刀魚しょうゆ干し
大人気商品
フライパンで軽く両面焼きしていただくだけでＯＫ
太刀魚の面倒な骨がないことが人気の一つですし、調理法も簡単ってところがまた良い

今日、底引きに出ています
何が釣れるかは、その日のお楽しみ♫♫
良いお魚が入った際には、池田店に配達してくれる予定になっています
午後の時間帯になるかと思いますので、気になる方、お電話でもかまいませんのでお問い合わせください

お散歩がてらのぞきにいらしてくださるとうれしいな


昨日お休みだったので、久しぶりにランチへ行きました
懐かしのレンコンハンバーグを食べに行ってきました

池田にあったコムシェブーさんへ
向敷地に移転され、家から近くなったと喜んでいたのですが、なかなか行けず．．．　　やっと行くことが出来たのですが、迷いました
美味しかった～
しばらく病みつきになりそう
  

　しめさば
先日のしめさばが大好評だったので、またまた作っちゃいました
脂がのってる鯖だからなのか、いつもと同じ配合なのに、酢の浸透具合が違う。
すっぱい感じが全くしなく、料亭のお味でした。
是非、ご賞味ください



無農薬野菜入荷です

　野菜が高い．．．
　でも無くてはならない．．．
　不定期で予告なく入荷する野菜たちですので、お散歩がてらのぞきに来てください
　
　桜の木が、なんとなくピンクかかってきましたよ  

今年も販売いたします
恵方巻
去年大好評だった福一丸さんの恵方巻です

チラシが遅くなってしまっているようで、未だ届きません。写真は去年の物ですが、そんなに変わり映えはせず、今年も豪華絢爛、鮮度抜群の具がぎっしりの物になっているようです
2月3日が節分ですが、1日、2日のご予約も承れると思います。

詳しくは、チラシが届き次第お知らせいたします

恵方巻．．．とお考えの方、池田の森カネナカ商店にお越しください♫♫