カネナカ商店

しらす漁出港



数時間前まで元気に泳いでいたしらすが、その日のうちの食卓に上がる！！
こんな贅沢なこと、地元だからこそのことですよね。
静岡に住んでいると当たり前のように食していましたが、贅沢だよな～
先日、新鮮な物を釜揚げにすると、しらすがしの字になる！！ってやっていました。
確かにしの字になっている☆
確かめてくださいな

今日のおすすめ

殻付きミニホタテ
ホタテの酒蒸し
焼きホタテ
ホタテのお吸い物　・・・・・・・・
何メニューにしようか迷っちゃいますよね
良い出汁も出るし、想像するだけでお腹がグ～

食べ終わった殻は、水洗いをして砕いて肥料に使うと、良い土ができるようですよ

  

久しぶりの生桜えび


　桜えび漁、6月10日の出港が最終日です。と、いうことは、11日の販売を以て春漁が終了となります

今日のしらすの中には

上から
　かたくちいわし
　平子
　さば
成長途中の稚魚たちが混じっていました
数カ月待てば、立派なお魚になれるのに、残念

毎日同じ駿河湾なのに違うお魚が入ってくる。
なんか、不思議・・・


今日のおすすめ

太刀魚の子ども　　（通称　なぎれ）
銀色の皮を取ってしょうゆ干しです
フライパンで軽く焼いて、バリバリ召し上がれ
つまみに最高　子どもにもおススメ

  

しらす漁休漁　桜えび漁、出港しましたが入荷なし

本日のメイン


めいごのお刺身
めいごというお魚、ここ最近初めて見て食しましたが、煮てもお刺身にしても絶品で、何度食べても飽きない
魚の生臭さが．．．という方にもチャレンジしてほしい
癖がなく、食べやすいお魚です


かつおのヘソ煮
へその呼んでいるけれど、本当はかつおの心臓
1匹に1個しかない貴重なもの
レバーの様な臭みはありません
歯ごたえがあってお酒のおつまみに最高です

今晩は、食べすぎちゃう、飲みすぎちゃうメニューですよ～  

しらす漁　出港

　太刀魚が入っていました


急ですが、本日よりちりめんつめ放題開催
期間は未定です。在庫がある限りやれたらいいな～(#^.^#)と、思っています



待っていました～というお客様、お早めにお越しくださいね
  

生しらす入荷
ちょうど港に船が入ったので写真を撮ってみました
クレーンで上がってくるしらすのザル！！

船が入ってくると、赤い帽子(仲買人）の人たちが寄ってくるみんなでザルを覗き込みセリが始まります

そして、

北海道産　いくら
生しらすと、いくら、ホタテで海鮮丼ができる～

今にも雨が降ってきそうなお天気ですね
今のうちにお買い物しましょう


  

しらす漁出港

ちりめんのお話
「黄色いちりめん」と聞くと「古いもの」とイメージされる方いらっしゃいませんかs？？

確かにそういうものもありますが、新鮮なしらすで作ったちりめんも黄色くなってしまうものがあるんです(＠_＠;)

透き通ったしらすが何で？と思われる方もいらっしゃるとは思います。実はしらすと言ってもすべて同じ種類ではなく、様々ないわしの稚魚をまとめて「しらす」といっているので、それぞれに違いがあります。代表的なしらすは「マイワシ」「うるめいわし」「カタクチイワシ」の３種類と言われております。じゃあ、「黄色いちりめん」の正体は？というと、それは「うるめいわし」

「うるめいわし」の稚魚の体色は実際は黄色く、茹でて乾燥されることによって色が濃くなります。だから、黄色いちりめんが出来上がるんです
脂肪分が少ないと言われている「うるめいわし」ですが、その稚魚で作ったちりめんは味がとてもいい☆

もうひとつ、「脂がのった魚」も黄色くなりやすい。
どちらも味がいいので、見た目だけで判断せずにトライしてみましょう。



  

桜えびの入荷は何日ぶり．．．？？？ってくらいご無沙汰です
週末は外食しちゃうんだな～　って方も多いかもしれませんね。でも、次を待っていたらいつになるかわかりませんよ
桜えびで、お家ランチ♫もいいですよ～

お客様がみえるときには、是非是非召し上がっていただきましょう

先日、大人気だった

北海道産　ほたて
お刺身で召し上がれます。　
解凍ではない、鮮度抜群のホタテです。
厚みもあって、贅沢食いができちゃいますけど、薄くスライスして、刺身・カルパッチョにもいいですね～
バター焼きも美味しいですよね
意外や意外、うなぎのタレで、ホタテの蒲焼にしても美味しいんですって
ホタテの蒲焼丼、お試しください


  

しらす漁出港


暖かくなってきたこともあって、「しらす丼にしようと思うんです」というお客様が増えています
生しらすと釜揚げしらすでしらす丼にする方、生しらすをどっさりせてしらす丼にする方、「好みで自分で作るから楽なんだ～」と。自分でのせる楽しさから、食事の楽しみを作ってくれます。子供でもできるから家庭で食育ができちゃいます

あまり聞かないお魚

ニシマナガツオ
スズキ目の仲間らしいです。
一度聞いただけでは忘れてしまうくらい、聞いたことがない。

数量限定ですので、お早めにご賞味ください

  

しらす漁出港


今日も大きさの違う2種類での販売です
見比べるってことがあまりないので、いつも迷われる方がいらっしゃいますが、そんな方へのおすすめは、両方を食してみることです
量り売りなので少ない量で2種類を食すことができますよ

作りたてほやほやの

アジの開き
パック詰めされる前段階での販売
出来立てホヤホヤの開きをご賞味ください♪♪








そのほかにも、お刺身でいただける

北海道産　ほたてもおススメです
とても立派なホタテです。
生しらすと一緒に海鮮丼にもなりますね
  

しらす漁・桜えび漁、休港

今日は新鮮なキハダマグロが入荷です


お刺身で召し上がれます
余ってしまったら、漬けにしてもいいですし、マグロステーキにしても美味しい～(*^。^*)


お弁当や、朝食に便利なちりめんふりかけ
昆布ちりめん・梅ちりめんが最近人気です
ふりかけだけではなく、パスタや炊き込みご飯、サラダに混ぜてもＯＫ
万能ふりかけ、ストック食品として置いておくと便利ですよ。
お試しサイズの小袋もご用意しておりますので、お好みの味をお選びください





この他、大・大・大特価のちりめん、販売中です！！